肉榨汁、皮入药、籽榨油……在枣庄，一颗石榴被这样“吃干榨净”

很难想到，在枣庄，连日常弃之不(bù)用(bùyòng)的果皮、籽粒都能加工得“渣都不剩”。 六月(liùyuè)下旬，石榴花刚谢，果实未熟，但在晟(chéng)达菲尔大健康产业园，全省首条万吨级NFC（非浓缩还原汁）无菌冷灌装生产线正开足马力，加工(jiāgōng)着一棵棵石榴果。经去皮、脱粒、压榨、杀菌(shājūn)过滤等工序，玫红清澈的果汁被装入瓶中。 “现在消费者越来越注重健康，饮品也在追求(zhuīqiú)配料干净无添加。” 董事长陈坤介绍：“我们引进的NFC果汁生产线，通过无菌(wújūn)的冷灌装方式，最大程度上保持了(le)口感、色泽和风味。”石榴本身的甘甜加上先进的加工(jiāgōng)工艺，这里出厂的果汁受到了广大消费者的欢迎，目前该生产线每日产出(chǎnchū)饮品产量达200吨。 可观的(de)(de)产能带动的是庞大的原料需求。在当地，晟达菲尔通过“公司＋合作社＋农户”订单模式，一家企业联动15家合作社，辐射万亩标准化种植基地。陈坤说：“曾经农户种出的石榴，个头大品相好的不愁销路(xiāolù)；卖相没那么出众的果子出售困难，往往低价抛售(pāoshòu)。现在有企业托底(tuōdǐ)，中小型石榴应收尽收，提升鲜果附加值30%以上。既保障了果农的收益，又确保了企业生产原料的全年供应。” 农户们(men)没有了后顾之忧，便可以甩开膀子放心种植，地方特色资源持续转化(zhuǎnhuà)为产业优势(yōushì)。 近年来，枣庄市实施“三年百万”石榴栽植行动(xíngdòng)，计划2024至2026年增植石榴100万棵，仅2024年全市新栽植45万株(wànzhū)。目前枣庄石榴种植(zhòngzhí)面积达到12万亩，600余万株。“在全国各石榴主产区(zhǔchǎnqū)中，枣庄虽不是生产规模最大的，但(dàn)在产业产值(chǎnzhí)方面却处于(chǔyú)领先地位，究其原因，就是当地以加工业带动了二三产业融合发展。”聊起当地石榴产业，王老吉石榴大健康产业园党支部书记刘广忠认为。 王老吉石榴大(dà)健康产业园的智慧工厂，生产线上机械臂左右翻动(fāndòng)，不出数秒，一张薄厚均匀的煎饼便新鲜出炉。作为当地首个石榴特膳食品，这里(zhèlǐ)产的煎饼加入了石榴酵素(jiàosù)，与普通的粮食煎饼相比，市场售价能高出(gāochū)十余倍。刘广忠介绍：“石榴原汁初步发酵是酒，二次发酵是醋，三次发酵才是酵素。它有抗氧化，增强免疫力等功效(gōngxiào)。其提取技术是我们聘请的俄罗斯外籍院士研究出来的，在食品加工领域可以说是高精尖水平，目前国内(guónèi)是独一家。” 围绕石榴，枣庄现已开发(kāifā)出石榴饮品、石榴保健品等百余项产品。 石榴附加值大，第二产业链长，除食用外，还有药用保健开发潜力。现在产业园已(yǐ)拥有石榴汁、石榴醋、石榴酒等百余项产品，同时还陆续开发了石榴牙膏、石榴护肤品、石榴保健品等精深加工产品，根据规划将(jiāng)在后续推向市场(tuīxiàngshìchǎng)。截至目前(mùqián)，枣庄市(zǎozhuāngshì)石榴深加工企业数量已达77家。 枣庄峄州石榴(shíliú)产品开发有限公司总经理褚洪琦拿(ná)着几个玻璃瓶介绍着他们研发的石榴制品：“这是石榴籽榨出的油，有抗衰、减脂、抗氧化的功效；石榴皮提取的单宁可以用在化妆品中；我们还将石榴叶(yè)制成了茶饮，根据检测石榴叶茶自身含有(hányǒu)三十余种挥发性香气(xiāngqì)物质。”褚洪琦还补充道，榨油后的石榴籽可以进一步加工为膳食添加剂，甚至(shènzhì)最终剩下的残渣还能作为饲料。 石榴(shíliú)叶可以加工成各种类型的茶叶。 同(tóng)其他果树一样，石榴树在(zài)生产中也会面临树龄过高、品种老化问题，需要(xūyào)定时更换种苗。而(ér)淘汰下无用的(de)老树，在张忠涛眼中却又是不可多得的“宝贝”。走在峄城区万景园苗木盆景(pénjǐng)(pénjǐng)专业合作社，就像是踏入了一个山水园林，大小不一的石榴树在各自花盆中生长，造型千姿百态，这些石榴盆景都是张忠涛的作品。“我们每年都会到各个石榴园去收集有年份的老树，然后根据长势形状锯成多段，进行扦插嫁接造型，经过数月(shùyuè)到几年的生长它们就能从一块废木料变成艺术品。”张忠涛说。 张忠涛介绍他的(de)石榴盆栽。 至此，石榴树的身价又一次得到提升：十几元收来的老树，经培育后售价可(kě)达上百乃至数千元，部分精品盆栽还可卖到十几万元。种植石榴若是(shì)只售卖(shòumài)鲜果，收益十分有限(yǒuxiàn)，当给石榴添上了艺术属性，其价值就会有更高的想象空间。 近些年，石榴盆景已成为(chéngwéi)当地一项特色产业，以此为中心还带动了盆栽品种(pǐnzhǒng)选育、电商销售、物流运输等多领域(lǐngyù)的发展。枣庄也成为了石榴盆景的集散地(jísàndì)，每年卖出的盆景占全国石榴盆景的9成以上。当前全市从事(cóngshì)石榴盆景产业的企业、合作社达到500余家，从业人员6500余人。 果肉、果皮、籽粒甚至是叶子、枝干——在枣庄，石榴的(de)每一个部分价值都得到了充分释放。追求极致“压榨”的过程中，枣庄石榴产业链越拉越长、市场空间越拓越广(yuèguǎng)。据统计，2024年石榴产业带动农民人均可支配(zhīpèi)收入超过3.2万元(wànyuán)(wànyuán)，高于全市农民人均可支配收入0.8万元。 （大众新闻·农村(nóngcūn)大众记者 安臻）