“一道炒鸡”何以带火“一座城”？

大众网记者 张玮(zhāngwěi) 济南报道 美食，历来是一座(yīzuò)城市的名片之一。它历经岁月沉淀(chéndiàn)，吸引游客纷至沓来，也为城市向外展示和推介提供窗口。 近日，济南市长清区五峰山街道第二届炒鸡争霸赛火热上演。滚烫的油锅里，鲜花椒、蒜片、姜丝、葱段相继入锅，鲜嫩鸡块在锅中欢快翻滚，渐渐裹满浓郁(nóngyù)酱汁。每位参赛选手(cānsàixuǎnshǒu)都拿出看家本领，亮出独家秘方，赛场上香气四溢(sìyì)，升腾(shēngténg)的蒸汽里满是令人陶醉的人间烟火气。 从淄博烧烤的火爆全网到(dào)“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……出圈故事可谓“你方唱罢我(wǒ)登场”，而如今，济南这“一道炒鸡”也展现出带火“一座城”的潜力，长清抓住热点又带来何种经验和启示，也给(gěi)济南美食(měishí)提供更多思考空间。 五峰山炒鸡如何脱颖而出(tuōyǐngérchū)？ 五峰山因有聚仙峰、望仙峰、会仙峰、志仙峰、群仙峰五峰并列而得名(démíng)。“群峰呈半圆形排列，恰似娟丽多姿(duōzī)，妩媚动人的五姐妹环抱于(yú)绿树浓荫之中。” 在这片灵秀之(zhī)地，五峰山(shān)炒鸡作为传承多年的经典美味，其脱颖而出(tuōyǐngérchū)的秘诀，首先源于对食材本味的极致追求，每一只精选自五峰山脚下的纯正土鸡，为美味奠定天然基石。 烹饪(pēngrèn)时，遵循传统农家技法(jìfǎ)，以特调香料秘制的炒鸡酱画龙点睛。最终呈现的，是色泽诱人的视觉盛宴，更是鲜香醇厚、层次丰富的味觉享受(xiǎngshòu)。 炒鸡早已超越简单的佳肴范畴，成为镌刻着本地(běndì)饮食文化(yǐnshíwénhuà)基因的鲜活印记。 2024年，长清迈出关键一步——举办首届“炒鸡厨王(chúwáng)争霸赛”。30名(míng)参赛选手同台竞技，广场上的烟火气便随着铁锅预热的滋滋声渐渐升腾，浓郁的鸡肉香气率先在空气(kōngqì)中漫溢开来。 一道道色泽诱人、造型别致的(de)炒鸡作品陆续出锅，等待(děngdài)现场(xiànchǎng)评委的打分。在经过细致的评审与综合打分后，最终评选出金冠奖、金技奖和金创奖。 争霸赛(zhēngbàsài)事有哪些全新升级？ 2025年，长清区第二届“炒鸡(chǎojī)厨王争霸赛”如约而至。 本届(běnjiè)赛事，不仅吸引来自长清本地的厨师报名，周边区县厨师也竞相参与。既有坚守传统做法的老师傅(lǎoshīfù)，也有融入现代创意的青年厨师，多元风格的碰撞让(ràng)“五峰炒鸡”焕发新生机。 有厨师将本地樱桃与炒鸡结合，酸甜果香与酱香碰撞出新奇口感；也有搭配鲍鱼、甲鱼等高端食材的“升级版”，既保留(bǎoliú)传统基底(jīdǐ)，又赋予菜品现代生命力，创新(chuàngxīn)元素不断融入。 “比赛(bǐsài)不仅是技艺比拼(bǐpīn)，更是学习交流的机会，希望能让更多人爱上这道家乡味。”一位本地参赛者表示。 与首届相比，本届争霸赛在专业性上(shàng)也实现显著提升(tíshēng)。组委会特邀省级烹饪大师、知名美食评论家及餐饮行业协会专家组成权威评审团，从刀工、火候(huǒhòu)、风味、创新性等维度进行综合评分。 现场还设置了观众品鉴环节，让(ràng)大众参与互动投票，确保赛事“既接地气又(yòu)具含金量”。 “选手们(men)对酱料调配和(hé)食材选择的精益求精，让我们看到这道传统美食的无限可能。”一位评委点评道。 文旅经济会碰撞出怎样(zěnyàng)的火花？ 以炒鸡为支点，五峰山街道(jiēdào)巧妙将赛事与文旅资源深度融合。 作为“乡村好时节・游购乡村”系列文旅(wénlǚ)活动之一，炒鸡争霸赛与大樱桃采摘等业态串联，今年(jīnnián)，网络达人、大学生也纷纷化身“推介(tuījiè)官”。 炒鸡大赛与(yǔ)樱桃(yīngtáo)节的联动，让游客既能品尝到特色炒鸡，又能采摘樱桃，形成“游山水—品美食—购特产”的闭环体验。 “很多游客专程为炒鸡而来，顺带体验采摘和(hé)民宿，周末客房全部爆满。”一位农家乐经营者欣喜(xīnxǐ)地说。 炒鸡争霸赛的成功举办，让(ràng)长清探索出“特色美食+文旅+农业”的融合发展新路径。街道相关负责人表示，后续，汉服巡游、四季村晚等(děng)活动将持续开展(kāizhǎn)，长清将以文旅活动为纽带，未来将持续放大赛事IP效应(xiàoyìng)，全方位延伸产业链条，让传统美食成为助推乡村振兴的“舌尖引擎”。以美食之约，邀(yāo)八方游客(yóukè)共赏乡村魅力，书写文旅经济发展新篇章。 从乡土灶台到文旅舞台，五峰山炒鸡的(de)蜕变，印证了“小美食撬动大产业(chǎnyè)”的可能。它不仅是味蕾的享受，更是一场关于文化传承与创新(chuàngxīn)、乡村振兴与产业融合的生动实践。