时光与手艺的对话：等我干不动了，这窑也就关了

齐鲁晚报·齐鲁壹点 陈丹 通讯员 贾(jiǎ)前进 梁山县韩垓镇山东众成菌业有限公司（以下简称众成菌业）的种植基地，一排排种植架上，摆满了密密麻麻的菌包，这些粉扑扑(fěnpūpū)的木耳向阳生长，奏响(zòuxiǎng)令人可喜的丰收(fēngshōu)曲。技术人员仔细监测着菌种的生长环境，一旦温度过高，就(jiù)为大棚通风透气，并适时给(gěi)木耳们浇水“洗澡”。 在韩垓镇，食用菌“小产业”有效(yǒuxiào)撬动乡村全面振兴“大(dà)板块”。该镇(gāizhèn)协同发展食用菌种植基地30余处，种植户300余户，种植面积突破3000余亩，带动务工就业2000余人，年产值超过(chāoguò)1亿元，实现了经济效益和社会效益“双增收”。 众成菌业是(shì)一家集粉木耳、黑木耳、玉木耳等食用菌的研发、科技示范、食用菌种植推广等为(wèi)一体的平台(píngtái)化企业，总资产达7000余万元，年利润达500余万元。 近日，走进众成菌业位于韩垓镇的种植基地(jīdì)，映入眼帘的一颗颗(yīkēkē)粉扑扑、亮莹莹的软糯木耳，个个菌棒整齐排列、不断生长，营造喜人的丰收景象。正值中午，太阳照耀下，大棚逐渐升温，棚内的灌溉系统适时(shìshí)开启，为(wèi)木耳们“洗澡”降温，也激发其生长。 “木耳等菌类的生长，最(zuì)重要的是对温度和(hé)湿度的掌控。”众成菌业种植基地负责人杨久平介绍，目前是菌棒的第4茬，也是生长最旺的季节。“浇水既是为了将(jiāng)温度控制在25℃以内，将湿度控制在30%-40%之间，也是为了促进其生长。现在这个(zhègè)季节，浇水后的1-2天，木耳就能可观(kěguān)地由小变大，生长很快。” 该种植(zhòngzhí)基地共20多亩，盖有18个(gè)大棚，1个种植黑木耳、3个种植玉木耳、14个种植粉木耳。“这一个(yígè)大棚是2万个菌包，一个菌包产出鲜木耳，能到一斤(yījīn)半至一斤六两(liùliǎng)。”众成菌业总经理徐西峰介绍，“我们都是订单式销售，每个棚的净利润能达到10万以上，比我原来种黑木耳，收入翻了番。” “相比(xiāngbǐ)于普通的(de)黑木耳(mùěr)，粉木耳拥有更高的营养价值，包含10多种对人有益的微量元素。”种植基地技术负责人武光明介绍，相比于普通木耳，粉木耳个体更大(gèngdà)、厚度更大。“粉木耳生长得都十分舒展(shūzhǎn)，有的厚度能达到1cm，而且它口感柔软，富有胶质感，吃起来很顺口。” 粉木耳的成功种植，得益于企业(qǐyè)在产学研方面的久久深耕。“我们与东北林业大学(línyèdàxué)、鲁东(lǔdōng)大学、上海农业科学院、山东农科院等教学科研单位建立了长期合作关系，聘请国内(guónèi)育种专家、栽培专家为技术顾问，柔性引进高层次人才，打造木耳新品种研发前沿(qiányán)团队。”徐西峰(xīfēng)(xīfēng)补充说，企业坚持(jiānchí)走“企业平台化、项目智慧化、产品品牌化”之路，实行“良种研发、种植推广、产品回收”三位一体产业化发展。“我们还建设了全自动接菌机、全自动装包机等自动化生产线，有效提升了生产效率和生产标准。”徐西峰说。 据介绍，众成菌(jūn)业基地菌包年产能达2000 吨，产品远销日本、韩国等国家，年产值达3.2亿元，小木耳成为带动群众增收、推动乡村产业(chǎnyè)振兴的强力引擎。 “木耳采摘忙碌时，我们一个基地就要雇佣(gùyōng)劳动力近100人，有效助力周边村民增收。”杨久平介绍，他是(shì)刘口村村民，有七八年的(de)木耳种植经验，但只是个人化的小规模种植。对比两种形式，他说，众成菌业的木耳种植规模更大、管理更加(gèngjiā)细致，尤其销售不需要(xūyào)担心。“相比于个人苦苦寻找客户，企业的规模化种植销路更为(gèngwéi)可靠，更稳定。” 据了解，韩垓镇通过食用菌“小产业”撬动乡村全面振兴“大板块”，实行“龙头企业+专业(zhuānyè)合作社+基地(jīdì)+农户(nónghù)”的(de)发展模式(móshì)，建立(jiànlì)了以众成菌业为龙头企业的智能化木耳产业融合示范园，投资1446.44万元建设恒温大棚15栋、食用菌菌种(jūnzhǒng)培养车间4380平方米、菌种生产车间2037平方米，实现(shíxiàn)年产值7200万元。指导众成菌业公司做大、做强、做优食用菌产业，积极探索科技合作创新模式，围绕品种培育、基地建设、质量控制、技术集成等，累计投入科研经费600余万元，取得专利20项；协同发展食用菌种植基地30余处，种植户300余户，种植面积(miànjī)突破(tūpò)3000余亩，带动务工就业2000余人(yúrén)，年产值超过1亿元，实现了经济效益和社会效益“双增收”。 此外，韩垓镇还将食用菌产业纳入乡村振兴战略规划(zhànlüèguīhuà)和一二三(yīèrsān)产业融合发展实施方案发展重点，以群众增收为(wèi)(wèi)目标、以企业带动为支撑、以市场需求为导向，以提高食用菌产量和品质为依托，高标准推进木耳产业园建设，在丰富种植种类、加大技术改造、规模化种植、拓展销售渠道等方面出实招、见实效(shíxiào)，深入拓宽传统农业发展模式，实现特色产业转型升级(shēngjí)、畅通发展。 “下一步，我们将加速释放特色产业聚合效应，按照‘龙头带动、政府推动、市场驱动(qūdòng)、农户联动’发展思路，优化食用菌产业布局，全面推进食用菌产业智能化、规模化、现代化(xiàndàihuà)发展，打造食用菌产业‘金字招牌’，助力乡村振兴”。韩垓镇(hángāizhèn)党委书记(dǎngwěishūjì)杨景宇说。 新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索(sōusuǒ)微信(wēixìn)小程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！